山口県の旭酒造(岩国市)の清酒「獺祭」は、全12階建ての大型酒蔵の建設に入ったとの報道がありました。清酒造りは技術と言うより麹の芸術であると言われますが、純米大吟醸しか作らないと言うのもすごいと思います。 清酒「貴」を生産する永山本家酒造場(宇…